Tomat og Grønnsakssuppe.
蕃茄湯
Dette er en enkel og veldig god suppe med masser av gode rotgrønnsaker, passer veldig godt på høst og vinter, server gjerne med sprøstekt bacon, prøv også med pølser for en barnevennlig variant🙃.
- 750 g Blandet rotgrønnsaker (Søtpotet, sellerirot, persillerot, gulrot, pastinakk…)
- 1 Rødløk
- Noen hvitløks fed
- 1 L god grønnsakskraft
- 2 Bokser hermetiske tomater
- En kvast rosmarin
- 2 ss Tomatpuré
- 1 ss Sukrin Gold
- 1 ss Balsamicokrem
- 1 ts Tabasco
- 1 ss Kokosfett
- Kut grønnsaker opp i terninger.
- Fin hakk rød og hvitløk.
- Stek rød og hvitløk i litt kokosfett i en gryte til de blanke.
- Hell i grønnsakskraften og kok opp.
- Tilsett hermetisk tomater, tomatpuré, Sukrin Gold og rosmarin.
- Kok opp og kjør suppen til en litt fin konsistens.
- Put i rotgrønnskaker og la suppen små koke til grønnsaker er passe møre.
- Smak til med tabasco og Balsamicokrem.