Jordbærterte med vaniljekrem.
草莓馅饼
En lekker terte med masse jordbær, blåbær, pistasjnøtter og vaniljekrem. godt til dessert eller som kake til kaffen.
Tertebunn:
- 125 g smør
- 80 g Sukrin melis
- 250 g Speltmel
- 50 g Mandler
- 1 egg
- 5 dl Laktosefri helmelk
- 90 g Sukrin
- 1 ss Maisenna
- 4 Eggeplommer
- 1 Vaniljestang
- 500 g Jordbær
- Blåbær
- Usaltet pistasjenøtter
- Kiwigelé
Tertebunn:
- Hakk mandlene fint i food processor.
- Tilsett melis, hvetemel og smør til en kornete masse.
- Ha i egget og kjør til deigen samler seg.
- Press deigen utover bunn og kanter på en smurt terteform ca. 30 cm i diameter
- Prikk bunnen med en gaffel. Bruk gjerne en ildfast form som du også kan servere kaken i.
- Stek tertebunnen midt i ovnen ved 200°C i 15–20 minutter, til den er gyllen
- Kok opp 4 dl melk, Sukrin, frø fra vaniljestangen og selve vaniljestangen.
- Rør sammen resten av melken med maisenna og eggeplommer.
- Fjern vaniljestangen og rør den varme melken sammen med eggeblandingen.
- Ha blandingen tilbake i kjelen og kok forsiktig opp under omrøring til kremen tykner.
- Ta kjelen av platen og avkjøl vaniljekremen til den er helt kald.
- Fyll vaniljekremen i tertebunnen.
- Dekk med delte jordbær, pynt med blåbær og pistasjenøtter.
- Kok opp kiwigelé og la den stå til den er klar og begynner og tykne, bruk en skje og hell litt over terten.