Kamskjell med varm tomat Basilikum dressing

Kamskjell med varm tomat Basilikum dressing er en spennenden rett til et skalldyrs bord, eller som en forrett.

Stacks Image 17
Til 5 personer
Ingredienser:
  • 12 kamskjell (4 pr person)
  • 1 ts Koriander frø
  • ½ ts Fennikel frø
  • ¼ dl Oliven olje
  • 1 ss Sitron saft
  • 2 tomater skrellet uten kjerner
  • 2 ss Frisk hakket fennikel
  • 1 ss Frisk hakket Estragon eller Persille
  • 1 ss Frisk hakket Basilikum
  • Salt og pepper
Tilberedning:
  1. Rist koriander og fennikelfrø i en gryte ved moderat varme til du kjenne duften, ca 2 minutter
  2. Putt det over i en morter og la avkjøle, knus da til det er grovmalt.
  3. Varm en ¼ Olivenolje i samme gryte.
  4. Bland krydderiene og sitronsaft opp i og la det stå i et minutt
  5. Legg finn hakket tomater, fennikel, estragon og basilikum opp i og la stå et par minutter og simre
  6. Smak til med litt salt og frisk kvernet pepper.
  7. Krydder kamskjell med litt pepper.
  8. Varm en steke panne til litt over middels varme med litt kokosfett.
  9. Stek kamskjellen i ca 2 til 3 minutter på begge sider
  10. Legg kamskjell på en tallerken eller bruk skjellet,
  11. Hell over tomat dressing og pynt med frisk basilikum bladde og hakket tomat.
  12. Vil anbefale og server denne rett med en litt skarp lys øl, eller en Chardonnay.


























I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.