Indisk kyllinggryte
Med grønnsaks spaghetti.
Til 4 personer:
- 600 g Kyllingfilet
- 200 g Rød, gul og grønn paprika
- 150 g Cashewnøtter
- 1 Rød chili med frø
- 2 ss Revet ingefær
- Hvitløk
- ½ Rødløk
- 1 Boks Ananas i biter med saften
- 1 Boks mais korn ca 200 g
- Limesaft fra 1 lime
- 1 Boks Kokosmelk 400 ml
- Koriander
- 2 ts Garam Masala, (Hvis du ønsker å lage Garam Masala selv kan du finne oppskriften her)
- 1 ts Hot Karri (Hvis du ønsker å Karri selv kan du finne oppskriften her)
- 1 Squash
- 1/2 eller to små Søtpotet
- 2 Gulrøtter.
- 150 gr Brokkoli
- Garam masala
- Finn hakk rød og hvitløk.
- Skjær kyllingfilet opp i strimler. (ca 1 x 3 cm)
- Fres løk i litt olje til de blir blanke.
- Tilsett karri og garam masala krydder, revet ingefær, pluss fin hakket chili med frø.
- Fres det i et minutt ved middels varme.
- Putt kyllingfilet opp i og brun det hele i noen minutter til kyllingfilet har fått litt farge.
- Hell i kraft, kokosmelk, saften fra ananas og kok opp.
- La det småkoke i ca 15 minutter.
- Putt ananas biter, Cashewnøtter, hakket koriander, paprika i og la det små koke i 5 minutter.
- Riv søtpotet, gulrot og squash i strimler med en mandolin
- Kutt brokkoli opp i små buketter.
- Fres litt Garam masala i kokosfett i en stekepanne.
- Putt søtpotet, gulrot, squash og brokkoli i pannen fres det ved svak varme i ca 5 minutter.