Indrefilet av Elg med søtpotet pommesfrites og kantarell


Stacks Image 12
Ingredienser:
Til 2 personer
  • 350 g Okse eller Elg Indrefilet i hele stykke
  • 1 stor Søtpotet
  • Hvitløk
  • 200 g Kantareller
  • 1 Rødløk
  • 1 Avokado
  • Balsamico krem
  • Timian
  • Maldon salt
Tilberedning:
  1. Bruk et helt stykke med okse eller elg indrefilet
  2. Lage en krydderblanding med nykvernet pepper, paprika og hvitløks pulver.
  3. Vend indrefileten i blandingen
  4. Brun den på stekepanne ved middels varme til det har fått litt farge.
  5. Stek den ferdig i oven til en kjerne temperatur på ca 50 grader.
  6. Ta den ut av oven og pakk den i alufolie og la den hvile i ca 10 min.
  7. Skjære opp i ca 1 cm tykke skiver for servering
  8. Fres kantareller i litt smør
  9. Kutt avokado og rødløk opp i tynne skiver, drypp litt balsamico krem over.
Søtpotet pommes frites:
  1. Kutt søtpotet opp i stenger
  2. Kutt hvitløk opp i grove biter
  3. Legg hvitløk og søtpotet på bakepapir, drypp over litt olje og maldon salt
  4. Bak i oven 225 grader i ca 35 min, følg med slik at de ikke blir brente, rør litt i dem underveis.
  5. Lag en blanding av maldon salt og timian i en morter og dryss over etter de er tatt ut av oven rett før servering.







I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.

center image with CSS
Image with corners with CSS