Indisk Vegetarsuppe
印度素食湯
Indisk Vegetarsuppe er en god og sunn næringsrik suppe med masser av smak!
- 300 g søtpotet
- 1 Grønt eple
- 300 g Gulrot
- 1 Rødløk
- 1 Rød Chili med frø (Kan droppes hvis man ikke ønsker en alt for sterk suppe)
- Hvitløk
- 1 ss Frisk revet ingefær
- 2 dl Granateplekjerner
- 1 ½ dl Grønnsaks kraft eller buljong
- 1 Boks kokosmelk ca 400 ml
- 1 ts Karri krydder
- 1 ts Garam masala
- Kutt søtpotet, gulrot og eple opp i biter.
- Grov hakk løk, hvitløk og chili.
- Varm kokosfett til middels varme i en gryte, ha i garam masala og karri, fres det i ca et minutt.
- Putt løk, hvitløk, chili og ingefær opp i og fres til løken er blank.
- Ha i søtpotet, eple og gulrot, la det surre i noen minutter.
- Fyll i grønnsaks kraft og kokos melk, la det koke opp.
- Kok det ved svak varme til søtpotet og gulrots biter er møre.
- Putt det hele opp food processor og kjør til en jevn suppe.
- Hell det tilbake i gyten og la det koke opp før servering.
- Legg granateplekjerner i rett før servering pynt gjerne med friske urter som persille og koriander.