Saftig Appelsinkake

Her har du en kjempe enkel appelsinkake med en fantastisk god appelsinsmak! Den ekstra gode appelsinsmaken kommer av at den stekte kaken dynkes med appelsinlake mens den fortsatt er varm, slik at laken trekker godt inn i kaken. Det gjør dessuten at kaken blir utrolig myk og saftig.

Stacks Image 16
Ingredienser:
  • 3 Egg
  • 250 g Speltmel
  • 150 g Sukrin
  • 3 dl Laktosefri rømme
  • 1 dl Solsikkeolje
  • ½ dl Frisk presset appelsinsaft
  • 2 ts Bakepulver
  • ½ ts Vaniljeekstrakt
Appelsinlake:
  • ½ dl Frisk presset appelsinsaft
  • 100 g Sukrin Melis
Tilberedning:
  1. Visp sammen egg, olje, rømme og sukker.
  2. Rør inn presset appelsinsaft.
  3. Bland deretter inn bakepulveret, vaniljeekstrakt og til slutt melet. Ikke rør mer enn nødvendig i deigen etter at melet er tilsatt.
  4. Fordel deigen i en smurt brødform som rommer 1 liter (ha gjerne bakepapir i bunnen av formen).
  5. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i 50 - 60 minutter, til kaken er gyllen og gjennomstekt.

Mens kaken steker lager du appelsinlaken.
  1. Ha presset appelsinsaft og melis i en liten kjele.
  2. Varm opp blandingen og rør slik at melisen løser seg opp helt.
  3. Når den ferdigstekte kaken er ute av ovnen, prikker du den godt med en tynn, skarp kniv mens den fortsatt er i formen. Lag mange, tynne, dype kutt slik at laken kan trekke godt inn i kaken.
  4. Hell forsiktig laken over den varme appelsinlaken med spiseskje, litt og litt av gangen, til all appelsinlake har trukket inn i kaken. Kaken vil bli litt klissete og våt på toppen.
  5. Sett kaken i kjøleskapet i minst 3 timer og gjerne over natten før du tar den ut av formen. Da vil appelsinlaken ha trukket ytterligere inn i kaken.

































I use cookies and other tracking technologies to improve your browsing experience on my site, show personalised content and targeted ads, analyse site traffic, and understand where my audience is coming from.